小熊豆沙面包

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做个充满童趣萌哒哒的小熊豆沙面包。大小朋友喜爱与爱不释手。

豆沙面包的用料

#主面团# 鸡蛋 30克
淡奶油 15克 牛奶 54克
盐 1克 白糖 23克
高筋面粉 120克 低筋面粉 30克
干酵母 2克 黄油 22克
#欧克皮# 高筋面粉 62克
低筋面粉 47克 盐 1克
黄油 6克 打泡粉 1克
清水 40克 豆沙 150克
表面装饰：黑，白巧克力 适量

豆沙面包的做法

小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

制作欧克皮：欧克皮的材料全部和一起，揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大，揉一个欧克皮，用不完，可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存，但不要放太长时间。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

把主面团中除黄油以外的所有食材放入盆里揉面。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团之后，加入黄油，继续揉面。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

撑出薄的膜。（是手工揉面的话多点揉或打摔能拉出薄的膜）
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

揉好面团盖上保鲜膜放在室温发酵两个小时左右。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

用手指粘面粉戳一个洞不塌陷即发酵完成。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

托出面团，用擀面杖排气。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

先分出来一个48克的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40克。盖上保鲜膜松弛20分钟。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

取一个面团按扁，中间放入25克豆沙。裹入面团中，捏紧封口，然后光滑的部分朝上。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

全部做好放到铺好的油纸烤盘中，注意盖保鲜膜，防止风干。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

下面开始做小熊的耳朵，把48克的那个面团，平均分成12个3克的面团。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

摆放到相应的位置，用主面团压好的耳朵。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度。然后用中号裱花嘴，切割出6个圆形。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

欧克皮背面刷水（一定要轻揉，容易变形）粘到主面团上。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

送入烤箱进行最后的发酵30度，40分钟左右。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

发酵好之后，开始预热烤箱上下火180度28分钟左右，上色要盖锡纸。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

出炉立即取出，在晾网架上却凉了。 然后在欧克皮上刷一层融化的白巧克力，粘上奶粉，再用融化的黑巧克力画出五官就可以了！
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

成品图。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

成品图。
小熊豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

成品图。

豆沙面包的烹饪技巧

1.如果不想手工揉面的话可以用面包机或厨师机揉面。 2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。 3.揉好面团可以留在面包机或烤箱发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 小美手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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