清真水爆肚

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全家大爱的一道菜

爆肚的用料

黑毛肚 500g 麻将 60g
耗油 20g 酱油 5g
纯净水 适量 香菜 50g
黄瓜 1根 蒜末 适量

爆肚的做法

清真水爆肚的做法图解1

步骤1

将麻酱、耗油、酱油放一起搅拌均匀
清真水爆肚的做法图解2

步骤2

加适量纯净水，将麻酱搅拌成图片的状态
清真水爆肚的做法图解3

步骤3

毛肚切成丝、香菜蒜瓣切碎，黄瓜切丝备用
清真水爆肚的做法图解4

步骤4

切好的毛肚放一边备用
清真水爆肚的做法图解5

步骤5

锅内放没入毛肚的水量烧开，然后关掉火，倒入水中搅拌（速度要快）
清真水爆肚的做法图解6

步骤6

搅拌到毛肚微微卷起马上捞出，不要时间太长，否则毛肚焯久会变硬口感不好
清真水爆肚的做法图解7

步骤7

盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黄瓜丝、蒜末拌好
清真水爆肚的做法图解8

步骤8

将搅拌好的麻酱一般倒入毛肚上拌匀，一半留在碗内
清真水爆肚的做法图解9

步骤9

吃的时候可以沾着麻酱，这样麻酱的香气更浓郁。

爆肚的烹饪技巧

搅拌麻酱时不用加盐，因为耗油和酱油已经很咸了。 麻酱不要搅拌的太稀，因为香菜和黄瓜被麻酱泡过会出汤，麻酱会变得更稀，麻酱香味减淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 yuan的美食小铺 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蚝油味 咸 下饭菜 下酒菜

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