陈师傅的【四季双椒】

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“比武的秘诀是 — 头不躲，人的头快不过人的手……” “烧菜，没有秘诀，只有感觉……” 陈师傅不习武，只烧菜。我第一次见一个会烧菜的人这么瘦，却烧得一手好菜。陈师傅的小龙虾烧的一绝，讲真，我能吃到陈师傅手软。陈师傅当然不会手软，颠勺练出来的手，青筋凸起，我常常怀疑他练过咏春。私下里，我按照完全一样的配料和流程烧过几次，味道相差甚多，只好感叹一声：“这是个出师父不出徒弟的时代”，就此作罢。陈师傅最拿手的其实不是小龙虾，而是家常菜，比如炒时蔬，超级入味。最简单的蔬菜，按他的方法烧出来，能让你多吃一碗饭。而且很容易学，就连只会吃不会烧的人，按图索骥也能学个八九不离十…… 能让你多吃一碗饭的独门时蔬【四季双椒】

陈师傅的【四季双椒】的用料

四季豆（芸豆） 500g	红彩椒半只
黄彩椒半只	大蒜头（拍碎） 5瓣
大葱（切片） 1/5根	黑豆酱油 1勺
黑豆豉半勺	腐乳豆瓣酱半勺
食用油 2勺

陈师傅的【四季双椒】的做法

步骤1

四季豆洗净，去头尾去丝

步骤2

直接用手掰成小块更容易烧入味

步骤3

彩椒切块儿，可以稍微大一点

步骤4

大蒜头拍扁，大葱切片备用

步骤5

开大火将锅具烧热，陈师傅的手就是温度计

步骤6

将食用油倒入锅中烧热

步骤7

大蒜倒入锅中爆香

步骤8

再加入切好的大葱

步骤9

加黑豆豉，豆豉一入锅你就会感觉今天的饭不够吃了

步骤10

加腐乳豆瓣酱，这个略带微辣，很开胃

步骤11

爆香后加入彩椒，翻炒均匀，喜欢脆口的同学可以后放彩椒，但是味道就没有那么入味了

步骤12

将掰好的四季豆下锅

步骤13

淋上黑豆酱油膏（选无添加的味道更天然），也可以用普通的酱油替代，只是口感没有这个鲜

步骤14

四季豆一定要烧熟，所以可以加水焖一下

步骤15

等待四季豆软化烧熟，汤汁冒出细密小泡

步骤16

陈师傅稳稳地等，吃货盛好饭稳稳地流口水

步骤17

准备起锅

步骤18

超级入味，四季双椒，请用，好吃不谢

陈师傅的【四季双椒】的烹饪技巧

▼ 家常蔬菜千篇一律，感谢陈师傅的配料组合，绝大多数时蔬都能炒出意想不到的好味道。黑豆豉、腐乳豆瓣酱、酱油膏都带盐分，所以不用另外加盐另外，无论买什么调料，请尽量留心一下配料表，每天要入口的东西。大家平时都很累，少吃点添加剂，对身体认真一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由一传食编写，未经授权不得转载

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