抹茶蛋糕

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炙浅
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在妹妹的指导下第一次全部我动手做蛋糕，用上了新买的抹茶粉，绿绿的抹茶蛋糕，小清新。记于2017年7月8日。

抹茶蛋糕的用料

抹茶粉 4g 低筋面粉 30g
鸡蛋 2个 食盐 0.5g
玉米油/大豆油 25g 白砂糖 10g

抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋粉和抹茶粉放入无水无油的容器中，搅拌均匀。
抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，都放入无水无油的容器中。（蛋清需要打发，建议直接放入要打发的大一些的容器中。）蛋黄加入0.5克食盐，搅拌均匀。
抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入25克食用油，搅拌均匀。（食用油建议用香味淡的，不然会影响抹茶味。）
抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋抹茶混合粉，搅拌均匀，无颗粒。（直接用打蛋器搅拌吧，我先用了硅胶刮刀还是打蛋器搅拌的好。我准备的碗太小了，筛粉很费劲，建议用大碗。）
抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打发至起鱼眼泡，加入细白砂糖，再打蛋清，10克糖分分三次加入。（这个配方不太甜。）
抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清建议多打一些时间，提起打蛋器能有“小尾巴”。
抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

用硅胶刮刀挖三分之一打发的蛋清到抹茶面糊糊里，翻拌均匀，再将翻拌均匀的面糊糊直接倒入打发的蛋清容器里，继续翻拌。
抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀，看不见白色和深绿色就行了。
抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

清新绿的面糊糊倒入模具，我这个是做慕斯的，只记得倒在了铺了油纸的烤盘上。在桌上将烤盘震出气泡，放入预热了10钟的烤箱，170度，烤十分钟。
抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好了，一点点裂，还是不错的。
抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

可以做慕斯，今天没有拍=_=。
抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12

上数下，2和4就是抹茶蛋糕。
抹茶蛋糕的做法图解13

步骤13

慕斯蛋糕，夏天吃真好，不会冰，有凉爽。

抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 炙浅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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