黑白巧克力慕斯蛋糕

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前段时间，老父母过生日，我买了慕斯蛋糕

黑白巧克力慕斯蛋糕的用料

动物性稀奶油 180毫升 蛋黄 两个
蛋清 两个 低筋面粉 50克
幼砂糖 10克 牛奶 30ml
可可粉 6克 水 40ml
植物油 30ml 幼砂糖 30克
黑白巧 100克 吉利丁片 10克

黑白巧克力慕斯蛋糕的做法

黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

全家欢。
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清分离
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加十克砂糖打匀
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

打匀的蛋黄液体加入植物油
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

可可粉加热水融化无颗粒
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

可可粉液体加入蛋黄液体搅匀
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

低筋面粉倒入搅拌均匀的可可粉蛋黄液体搅匀。
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清打发到粗泡时加十克砂糖继续打发
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清打发到细腻泡时加十克砂糖继续打发
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

打发到丰富泡沫时加入剩下的砂糖继续打发
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

打发到提起电动打蛋器看到蛋清有尖角立起，
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

面粉蛋黄液体加入打发好的三分之一蛋清翻拌（切勿搅拌防消泡）
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

加入剩下的蛋白液继续翻拌
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

把翻拌好的蛋黄等液体倒入六寸蛋糕活模里面
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入活模具后使劲震动几下，把液体里的空气尽量震动出来，然后放入预热好的烤箱中下层170度35分钟。
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

出锅了
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

横切两片
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

在烤蛋糕时做慕斯酱，吉利丁片在冰水里泡软，我为了图省事在水里加了冰袋融化。
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

泡软的吉利丁片加少许牛奶继续隔热水彻底融化。
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

牛奶加巧克力隔热水融化，（这里可以全用黑巧克力，因为我木有买到足够的黑巧克力，就黑白混合了）
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

融化好的吉利丁片倒入巧克力液体
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

拌匀
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

打发奶油
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

奶油打发到七分发就可以
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

打发的奶油与巧克力液体混合
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解27

步骤27

拌匀后放冰箱冷藏十几分钟
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解28

步骤28

把一片蛋糕放入活模具底部后，顺序为慕斯酱蛋糕片慕斯酱抹匀，密封放冰箱冷藏四个小时以上。一夜最好。尽快吃完。
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法图解29

步骤29

来个近景

黑白巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

小遗憾，吉利丁片可能木有彻底融化好就倒入到巧克力液体里，而且我买的巧克力木看清楚竟然是巴旦木巧克力，搅拌时才发现有颗粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 散步的麦子 编写，未经授权不得转载

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