抹茶杏仁曲奇

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花青柔懿

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“学会将琐碎的日子过出新意，简静岁月里，安排好自己的一颗心，一半浅喜，一半深爱。”周末闲暇，在厨房里放一部自己喜欢的旧电影，享受烘焙的慢时光，真的很好。这是我最爱的一款曲奇，没有之一。。。

抹茶杏仁曲奇的用料

低筋面粉 140克	杏仁粉 25克
抹茶粉 5克	糖粉 45克
黄油 85克	淡奶油 90克

抹茶杏仁曲奇的做法

步骤1

黄油切成小块，室温使其软化；

步骤2

加入糖粉，搅打至顺滑，体积稍有膨大；

步骤3

分3次加入淡奶油，每一次都要搅打到淡奶油与黄油完全融合再加下一次；

步骤4

搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；

步骤5

筛入杏仁粉；

步骤6

筛入低筋面粉与抹茶粉；

步骤7

用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌；

步骤8

将面糊装入裱花袋；

步骤9

在烤盘上挤出花纹；

步骤10

放入预热好的烤箱，160度，中层，22分钟；

步骤11

取出后晾凉即可；

步骤12

真的是特别特别好吃；

步骤13

夏季，吃抹茶曲奇很配哦。

抹茶杏仁曲奇的烹饪技巧

1、淡奶油加入黄油的时候，一定分次加入，并且每一次都要搅打到淡奶油和黄油安全融合再加下一次，避免出现油水分离； 2、糖粉45克，成品甜度我觉得刚刚好，可以突出抹茶的味道，喜欢甜的，可以再增加点糖量； 3、为了保持抹茶的颜色，因此用低温烘焙，时间和温度还要以自己的烤箱和曲奇花型为准； 4、抹茶容易氧化变色，因此最佳赏味期不要超过5天哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜香苦烤

花青柔懿

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