糟卤凤爪

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快乐的玉米

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前些天同事做了泡椒凤爪，辣的实在下不了口。江南女子吃不了辣。不过被其勾起了啃凤爪的欲望。今天去超市，买了糟卤和泰森的冷鲜凤爪，回家卤。简单，好吃

糟卤鸡爪的用料

鸡爪 500g	生姜 5片
料酒 1勺	葱 5根
糟卤 350ml	盐必要时

糟卤鸡爪的做法

步骤1

泰森的鸡爪，洗净

步骤2

剪去鸡爪的指甲，放入锅内，放水没过鸡爪

步骤3

放葱、姜、料酒，大火煮开

步骤4

撇去浮末，转小火

步骤5

盖上锅盖，煮十分钟左右

步骤6

取出鸡爪，放入冰水中。这样可以使鸡爪更有嚼劲

步骤7

密封容器内倒入糟卤

步骤8

从冰水中取出鸡爪，控干水分，放入糟卤中。我是早餐做的，晚饭时吃的，放在卤水里，冰箱冷藏大概6、7个小时。吃起来口感不错。老公说有的淡，我觉得正好。

步骤9

很香呢，一下子啃了好几个

糟卤鸡爪的烹饪技巧

鸡爪不能煮久，要不然肉太烂，糟好后肉不紧致，就没有嚼劲。糟卤本身有咸味，个人口味不同，如果觉得淡，在煮鸡爪的时候可以放些盐糟卤水没过鸡爪的话容易入味，我放的有的少，所以中途翻了几次身如果喜欢吃辣的，那可以买辣糟卤，做法一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

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分类：无水印煮腌咸下酒菜

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