毛豆仔鸡

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汤汤同学呢
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毛豆仔鸡的用料

仔鸡 2斤 毛豆 1斤
生姜 少许 八角 少许
干辣椒 少许

毛豆仔鸡的做法

毛豆仔鸡的做法图解1

步骤1

仔鸡清洗干净，剁成小块，备用
毛豆仔鸡的做法图解2

步骤2

热锅，把鸡倒入锅中，猛火，焖出血水，
毛豆仔鸡的做法图解3

步骤3

血水倒掉，倒入油翻炒，加入老抽上色，少许料酒去腥，然后加水，水没过鸡肉即可，之后依次放入干辣椒，姜片和八角提味
毛豆仔鸡的做法图解4

步骤4

当锅里的水只剩一半的时候，倒入毛豆，再加两勺的盐，大半勺的鸡精，改小火慢炖
毛豆仔鸡的做法图解5

步骤5

汤汁烧的差不多的时候就可以出锅，装盘了

毛豆仔鸡的烹饪技巧

仔鸡肉质比较嫩，加水的时候，不需要加太多，水太多，煮的时间过长，鸡肉会比较烂，口感相对要差些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 汤汤同学呢 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 辣

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