毛豆米烧仔鸡

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Cici_Wxxx

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小时候经常用菜卤拌饭，毛豆米烧仔鸡的卤是我最爱的拌饭卤之一。通常我都吃毛豆，鸡的口感远远不及毛豆的口感。毛豆吸饱了卤汁，软软的特别好吃，特别下饭。

毛豆米烧仔鸡的用料

童子鸡半只	毛豆一斤
生姜 4-5片	蒜瓣 4-5个
小葱 2-3根	小米辣 5-6根
八角 3个	盐 1勺
生抽 2勺	老抽 1勺
料酒 2勺

毛豆米烧仔鸡的做法

步骤1

准备食材，毛豆洗净，鸡切块洗净，大蒜拍扁，生姜切片，小米辣切段备用。

步骤2

锅中加一点油，倒入洗净的鸡块中大火翻炒，大约翻炒2分钟。

步骤3

水分炒干，鸡油被炒出。这个时候放入拍碎的大蒜头和生姜片继续翻炒约2分钟，可以闻到蒜头的香味。

步骤4

放入小米辣碎、葱段、料酒，生抽和老抽。

步骤5

倒入热水，水没过鸡肉即可。

步骤6

水滚开后放入毛豆，中小火炖约40分钟。

步骤7

40分钟后撒盐，摆上香菜装盘即可，超级下饭哦，来一碗热腾腾的饭吧。

毛豆米烧仔鸡的烹饪技巧

我们两个人吃一顿，切了半只童子鸡。如果一家人吃，建议一只鸡。毛豆我买了一斤带壳的，剥完之后是盘子中的量，如果喜欢吃毛豆，用一只鸡炖的话，可以买两斤带壳毛豆。如果喜欢辣的朋友可以再加点干辣椒，小米辣放菜里，菜不会怎么辣。最重要的！炖完之后可以盖上锅盖焖5分钟，让毛豆充分吸收汤汁～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

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分类：无水印炖咸下饭菜荤菜

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