毛豆米清蒸嫩仔鸡
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江南菜。小时候胃口不好了,我妈就清蒸一只小公鸡给我开胃。中午放学去她单位吃饭,偶尔也会用那个年代的铝制饭盒给我现蒸一盒。蒸鸡里的汤有别于炖出来的鸡汤,更鲜,尤其放了新鲜毛豆米,风味更佳~
毛豆米清蒸嫩仔鸡的做法
毛豆米清蒸嫩仔鸡的烹饪技巧
1.洗干净的鸡身抹盐半小时后,稍微冲洗一下即可,因为是被盐腌制过的,可能会带有一些咸味(如果抹的多的话),所以后续放盐时,咸淡要自行尝一下。2.加毛豆是为了增鲜。3.加毛豆时可以把蒸烂的葱挑出来,换两节鲜葱进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-25
©本菜谱的做法由 渔人三品 编写,未经授权不得转载
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