过油肉

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嘉嘉鑫儿
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容易操作的家常菜

回锅肉的用料

瘦肉 250g 淀粉 适量
酱油 适量 料酒 适量
蛋清 1个 蒜苔 1把
木耳 适量 姜姜蒜 适量
花椒八角 适量

回锅肉的做法

过油肉的做法图解1

步骤1

辅料切好 肉切片
过油肉的做法图解2

步骤2

加酱油，蛋清，盐，花椒粉，淀粉，料酒腌制15～20分钟
过油肉的做法图解3

步骤3

肉片加油翻炒，盛出备用
过油肉的做法图解4

步骤4

少量油，将花椒八角炒至变色盛出
过油肉的做法图解5

步骤5

葱姜蒜爆香
过油肉的做法图解6

步骤6

加入辅料翻炒
过油肉的做法图解7

步骤7

加入肉片，放少量酱油，盐，出锅

回锅肉的烹饪技巧

①酱油一定不可放多 ②可先将蒜苔，木耳焯水一分钟 ③可根据个人口味加入适量醋 ④做好拍照发朋友圈，告诉全世界你会做过油肉吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 嘉嘉鑫儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 炒 腌 爆

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