老婆饼（黄油版）

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纪得意
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老婆饼的用料

油皮 中筋面粉 140g
糖粉 30g 水 50g
黄油 50g 糯米馅
糯米粉 70g 色拉油 20g
糖 60g 水 80g
油酥 低筋面粉 120g
黄油 60g 表面
蛋液 适量 黑芝麻或白芝麻 适量

老婆饼的做法

老婆饼（黄油版）的做法图解1

步骤1

把糯米馅材料中的水，油，糖放入锅中煮沸后熄火，倒入糯米粉拌均，冷却后放入冰箱冷藏
老婆饼（黄油版）的做法图解2

步骤2

油皮材料中的黄油隔水融化，把其他材料全部放入黄油中，（面粉和糖粉要提前过筛），揉成团后盖上保鲜膜醒一下
老婆饼（黄油版）的做法图解3

步骤3

油酥材料中的黄油隔水融化后，倒入过筛后的面粉揉成团，盖上保鲜膜
老婆饼（黄油版）的做法图解4

步骤4

油皮和油酥各分成十等份，盖上保鲜膜备用最好再盖上一层湿布
老婆饼（黄油版）的做法图解5

步骤5

取一块油皮揉圆按扁，包入一份油酥，收口朝下
老婆饼（黄油版）的做法图解6

步骤6

都包好后成了十份面团，盖上保鲜膜和湿布放置一边
老婆饼（黄油版）的做法图解7

步骤7

取一份面团压扁，用擀面杖擀成牛舌状
老婆饼（黄油版）的做法图解8

步骤8

从一边向另一边卷起
老婆饼（黄油版）的做法图解9

步骤9

把面卷压扁
老婆饼（黄油版）的做法图解10

步骤10

再用擀面杖擀成面皮
老婆饼（黄油版）的做法图解11

步骤11

从一边向另一边卷起，十份面团都按照这几步卷好，盖上保鲜膜和湿布放置
老婆饼（黄油版）的做法图解12

步骤12

从冰箱取出糯米馅分成十份，待用
老婆饼（黄油版）的做法图解13

步骤13

取一份面卷，用手指在中间向下压一下
老婆饼（黄油版）的做法图解14

步骤14

两边捏起后向中间靠拢，然后向下压，形成一个面饼
老婆饼（黄油版）的做法图解15

步骤15

把面饼擀成一个中间厚，边微薄的面饼
老婆饼（黄油版）的做法图解16

步骤16

在面皮上放入一份糯米馅，包好后收口朝下
老婆饼（黄油版）的做法图解17

步骤17

用手把面团压扁（觉得够厚就行）
老婆饼（黄油版）的做法图解18

步骤18

表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，用刀划三横，划到可以看到糯米馅的深度
老婆饼（黄油版）的做法图解19

步骤19

烤箱预热，180度20分钟

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 纪得意 编写，未经授权不得转载
分类： 老婆饼 煮 烤 甜 小吃

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