日式咖喱鸡腿饭

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Sharon阿呀

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阿妹和何先森都爱咖喱，最爱日式的黄咖喱和泰式的绿咖喱，今天分享一款简单方便的日式咖喱鸡腿饭。浓郁的咖喱汤汁里，米饭拌着嫩嫩的鸡腿肉和炖得酥烂的土豆胡萝卜，即使是大夏天，也能胃口大开停不下来。个人偏爱固体的咖喱块，口感更为浓郁，一般日式咖喱会分甘口、中辛和辛口，小伙伴们根据自己的口味选择哦～ PS：菜谱用量为两人份

咖喱鸡腿饭的用料

鸡腿 2只	土豆 250g
胡萝卜 120g	固体咖喱1块 30g
葱 2根	老姜 1块
大蒜 4瓣	红葱头 4粒
料酒适量	花椒适量
干辣椒 2根	米饭 2碗
香松（装饰用）适量	香菜（装饰用）适量

咖喱鸡腿饭的做法

步骤1

大蒜、红葱头和生姜切片备用，把米饭煮上

步骤2

土豆和胡萝卜切小块备用

步骤3

两只鸡腿洗净，剔骨切小块

步骤4

锅中加足量水，放入葱结、姜片，花椒和辣椒煮开

步骤5

放入鸡腿肉焯水1-2分钟，（鸡腿肉变白即可）

步骤6

捞出鸡腿肉

步骤7

锅中倒入适量油

步骤8

油7成热时放入姜蒜和红葱头爆香

步骤9

随后放入鸡胸肉翻炒

步骤10

放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿，淋入少许料酒

步骤11

加入适量水，加盖煮开后放入咖喱块

步骤12

搅拌至咖喱块融化

步骤13

转中小火，加盖炖20分钟至汤汁收浓

步骤14

米饭盛入小碗压平，倒扣在盘子里

步骤15

盛入咖喱鸡腿，撒少许香松在米饭上做装饰即可

步骤16

浓郁的咖喱汤汁里，米饭拌着嫩嫩的鸡腿肉和炖得酥烂的土豆胡萝卜，即使是大夏天，也能胃口大开停不下来。

步骤17

赶快开动吧～

咖喱鸡腿饭的烹饪技巧

1、土豆和胡萝卜切小块更容易炖酥烂，红葱头可以洋葱代替。 2、鸡腿也可以不剃骨，直接剁成小块。 3、花椒和辣椒有很好的去腥作用，鸡腿只是焯一下水，所以吃不出味道的，不爱花椒的小伙伴大可放心。 4、加入咖喱块小火炖的时候要不时翻拌一下，以防浓稠质地的咖喱汁在锅底结块。 5、咖喱炖煮时间小伙伴们自行调整，只要鸡腿肉入味，土豆酥烂且汤汁收浓就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀编写，未经授权不得转载

分类：无水印咸咖喱味炒焯

Sharon阿呀

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