年糕小龙虾

精品

18.9万浏览 381 收藏

蓝纹乳酪

＋关注

选用金龙鱼AE纯香菜籽油烧制这道年糕小龙虾，菜油香浓，油质金黄透亮色泽好，保留了地道菜油原香和营养，无沉淀，少油烟，做出的小龙虾更是鲜香入味，年糕吸收了喷香的小龙虾的汤汁更为软糯多滋味！用家里常备的一些酱料如香辣酱、郫县豆瓣酱做香料，省去了很多麻烦，在家里也可以吃上比饭馆便宜很多，干净又好吃的小龙虾了，让您全家吃的放心又营养！

年糕小龙虾的用料

小龙虾 1000g	金龙鱼AE纯香菜籽油适量
年糕 400g	高汤 1大碗
郫县豆瓣酱 1大勺	香辣酱 1大勺
蚝油 1大勺	八角 3颗
花椒 1勺	香叶 3-4片
鲜麻椒 1勺	生姜 5-6片
蒜 5-6瓣	盐适量
白糖半勺

年糕小龙虾的做法

步骤1

选用金龙鱼AE纯香菜籽油，油香味大提升，菜油香更浓，再准备1000g小龙虾，400g年糕

步骤2

郫县豆瓣酱、香辣酱、蚝油、八角、香叶、花椒、鲜麻椒，生姜片和蒜（如果想吃上更辣的小龙虾，就再准备一些干辣椒）

步骤3

小龙虾注入清水冲洗一下后，再注入清水，加入2勺白醋浸泡半天，让小龙虾吐尽污渍，软化小龙虾表皮的污渍，方便后面的刷洗！

步骤4

用食指与拇指按住小龙虾的两个大钳子，小龙虾就只能乖乖任你摆布了，用刷子刷洗的干干净净。

步骤5

在小龙虾的尾部中间段，用拇指掐断，拉出虾线

步骤6

用剪刀斜剪去小龙虾头部，挑去沙囊

步骤7

用剪刀剪去小龙虾大钳子前端部分，方便小龙虾大钳子入味

步骤8

锅烧至八成热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油

步骤9

油尽量多倒一些

步骤10

倒入小龙虾，高温炸制小龙虾，小龙虾变成漂亮的鲜红色后，捞起沥干油待用

步骤11

锅中留少许底油，加入香叶、八角、花椒爆香

步骤12

加入1大勺郫县豆瓣酱

步骤13

加入1大勺香辣酱

步骤14

再加入1大勺蚝油，用锅铲翻炒均匀，爆出香味

步骤15

再加入鲜麻椒、生姜片、蒜片爆香

步骤16

倒入原先炸过的小龙虾翻炒均匀

步骤17

加入1大碗高汤（高汤用料要没过小龙虾高度），加入半勺白糖和适量盐调味，盖上锅盖焖煮10分钟（中火）

步骤18

另起一锅，加入适量清水烧开，倒入年糕，汆烫至年糕变软，捞起年糕冲冷水沥干水分

步骤19

将年糕加入小龙虾中，翻动几下，煮沸即可

步骤20

美味年糕小龙虾，赶紧行动起来吧！

步骤21

炎热夏天，不如来个全家龙虾趴吧！

年糕小龙虾的烹饪技巧

1，金龙鱼AE纯香菜籽油，非转基因、物理压榨，纯正的菜油香！ 2，金龙鱼AE纯香菜籽油，强化维生素A&E，有益于人体健康，有助视力（护眼）,全面补充维生素。 3，烹饪这道年糕小龙虾，如果想吃火辣辣口味的可以在烧制香料时，添加干辣椒段。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由蓝纹乳酪编写，未经授权不得转载

分类：无水印咸香辣炒

蓝纹乳酪

一起来分享给朋友们看看吧：