蜂蜜爆浆凹蛋糕

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星愿‭‭
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凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。 这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！

蜂蜜爆浆凹蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋白 2个
低筋面粉 32克 蜂蜜 40克
白糖 15克 盐 1克
柠檬汁 适量

蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法

蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解1

步骤1

将油纸辅在蛋糕模具里
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解3

步骤3

一次性加入蛋黄和蜂蜜
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解4

步骤4

打发均匀
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解5

步骤5

倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解6

步骤6

剩余的蛋糊筛入低粉
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解9

步骤9

中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解11

步骤11

烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解12

步骤12

不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

蜂蜜爆浆凹蛋糕的烹饪技巧

1.根据各人口味调整糖量 2.模具一定要事先铺油纸 3.蛋糕糊倒入模具后不要震模 4.烤制时间不要超过15分钟 5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 高颜值 西点

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