经典爆款-蜂蜜凹蛋糕

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曾经的爆款鼻祖，蜂蜜凹蛋糕来袭！冬日即将来临！难道热乎乎的蜂蜜凹蛋糕不像冬天的暖阳一样值得拥有吗？

蜂蜜凹蛋糕的用料

鸡蛋（全蛋） 1个 蛋黄 3个
细砂糖 20克 蜂蜜 15克
低筋面粉 20克 香草精（可不放） 几滴

蜂蜜凹蛋糕的做法

经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解1

步骤1

将一颗全蛋，三颗单独的蛋黄，蜂蜜，细砂糖，一起放在一个无水无油的打蛋盆里，在下面放一盆温水。
经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解2

步骤2

坐温水打发，打发到出现明显纹路，浓稠。
经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解3

步骤3

画一个八字都能保持八九秒不消失就可以的程度。
经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉，一定要过筛，轻轻拌好低筋面粉至无干粉！
经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解5

步骤5

轻柔，尽量大幅度但不要压拌，要翻拌，避免消泡
经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解6

步骤6

六寸模具，底部和四周全部垫上油纸！倒入蛋糕糊，轻摔两下，震出过大的气泡！
经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热好！150度！烤15分钟！它很容易长高，表面看起来也非常光滑，但是！很快就会凹造型了！不用动它。
经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解8

步骤8

自己很自然就凹了，然后也可以凉透脱模，但是温热最好了，口感也好。
经典爆款-蜂蜜凹蛋糕的做法图解9

步骤9

烤的时间短中间会爆浆！特别特别好吃！蜂蜜的香气特别浓郁！因为大量蛋黄！口感非常绵密！造型也很别致，每一次做凹出来的纹路都独一无二，非常非常可爱！

蜂蜜凹蛋糕的烹饪技巧

如果特别介意蛋腥味，可以在打发之前把香草精一起放进去打发会好很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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