红烧鲤鱼

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丸子19867865
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材料用的不全，家里有啥用啥，味道还是不错的

红烧鲤鱼的用料

新鲜鲤鱼一条 2斤左右 料酒 1勺
白糖 1勺 黄豆酱 2勺
葱段 适量 姜片 适量
蒜片 适量 盐 适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼洗净沥水，买鱼时摊主给收拾好了，直接洗净就可以了，在鱼身上划几刀容易入味也容易熟，料酒倒在手心上拍打至鱼身上去腥味，（可以给鱼做个按摩^_^）鱼肚子里可以放点葱姜腌制10-20分钟，用纸巾吸干表面水份，

步骤2

热锅放油，多放点，把鱼放到锅中煎一下不要翻动鱼，待鱼定型后翻面继续煎至表面金黄捞出

步骤3

锅里的油还可以继续用，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出香味，加开水，开水的量大概能莫过鱼就可以了，放盐，十三香，白糖

步骤4

然后把鱼放进去，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠即可
红烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

可以先把鱼盛出，在把锅里的汤汁倒在鱼身上

红烧鲤鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候一定等煎的那面定型了在翻面，不然鱼肉会破，鱼肚子里的葱可以一直放在里面，没影响
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 丸子19867865 编写，未经授权不得转载

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