特制红烧肉

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水卡卡sofia
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这是借鉴的网上的某个帖子的做法，稍作调整一点点。某天某个吃货姑娘发了个链接过来，看的口水都在打转，所以找了这个周末实践了下，味道很赞！

红烧肉的用料

五花肉 300g 啤酒 330ml
花椒 适量 姜片 适量
八角 适量 香叶 适量
老抽 适量 蚝油 适量
辣椒 适量 腐乳 一块
大葱 一段

红烧肉的做法

特制红烧肉的做法图解1

步骤1

第一步：选择肥瘦刚好的五花肉。
特制红烧肉的做法图解2

步骤2

第二步：把香料跟姜片准备好。
特制红烧肉的做法图解3

步骤3

第三步：把五花肉切段连皮但不要完全切断，如图所示。
特制红烧肉的做法图解4

步骤4

第四步：用锅放冷水中将肉煮出血水，然后大火煮2分钟即可用捞出来备用。
特制红烧肉的做法图解5

步骤5

第五步：捞出来的沥干水份。
特制红烧肉的做法图解6

步骤6

第六步：放一点油开始煎五花肉，两面煎的焦黄即可。
特制红烧肉的做法图解7

步骤7

第七步：稍微焦黄即可。
特制红烧肉的做法图解8

步骤8

第八步：把煎出来的油倒出来一部分，以防太过油腻。把香料全部放进锅中。
特制红烧肉的做法图解9

步骤9

第九步：倒入一听啤酒，如果没过五花肉，那就倒入一些水，没过五花肉，开大火煮。
特制红烧肉的做法图解10

步骤10

第十步：待水快开了，把生抽、蚝油倒入锅中上色。
特制红烧肉的做法图解11

步骤11

第十一步：把腐乳加入锅中。先大火煮开，然后转小火煮20-30分钟。
特制红烧肉的做法图解12

步骤12

第十二步：煮好出锅的五花肉。其实现在就可以直接开机啦。
特制红烧肉的做法图解13

步骤13

第十三步：肉出锅后，还有些汁水，可以用来煮一点点蘑菇，按个人喜好，把煮好的蘑菇放入肉中间，漂亮的摆盘就出来了。
特制红烧肉的做法图解14

步骤14

第十四步：正式开吃的时候吧肉切底切段，摆盘，是不是很有食欲。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煎 香 下饭菜

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