辣子鸡丁

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季妈妈点的菜…所以晚上就开做了!

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 鸡腿肉 1个
大蒜子 1个 适量
小葱 适量 干辣椒 适量
小红尖椒 适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

第一步:把鸡胸肉和鸡腿肉切丁块,备用。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

第二步:放适量盐、一个鸡蛋清、生粉搅拌均匀,将鸡肉腌制半小时。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

第三步:倒入料酒一起搅拌。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

第四步:将干辣椒、小尖椒切段,姜蒜切块,小葱切长段。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

第五步:把锅烧热,放入适量油(因为要油炸,所以适量多点油)
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

第六步:把鸡肉放入油锅炸5分钟,炸至金黄即可。
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

第七步:把炸好的鸡块捞出来沥干油。
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

第八步:利用锅里剩余的油把姜蒜、辣椒、葱、花椒放入油锅爆香爆熟。
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

第九步:把沥干油的鸡丁放入锅中煸炒。
辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

第十步:煸炒1分钟左右,放适量的酱油调色,出锅前放一点点鸡精调味,还可以适量放点料酒,看个人喜好。
辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

第十一步:盛出来装盘…美味可口的辣子鸡丁就大功告成啦!

辣子鸡丁的烹饪技巧

做辣子鸡丁,还是用带骨头的鸡肉会比鸡胸肉味道更好,所以可以建议大家买鸡腿或着鸡翅膀肉来做,口感会比较好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-07 20:32:00

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