肉松小餐包

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Susan-H

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肉松小餐包的用料

面包粉 450克	盐 4克
糖 60克	酵母 5克
全蛋 2个	牛奶 150克
黄油 70克	肉松 150克
沙拉酱 150克

肉松小餐包的做法

步骤1

材料除黄油外按湿性材料在下，干性材料在上的原则投入面包桶，大概揉至面团成团后放入黄油（后油模式）启动揉面发酵程序。

步骤2

面团取出来揉面排气，室温下静置10分钟至两倍大小，用手指蘸面粉按下去没回缩即可。

步骤3

取适量的肉松和沙拉酱。

步骤4

搅拌均匀。

步骤5

切割成50g小等份。

步骤6

揉圆盖上纱布静置10分钟。

步骤7

把面团揉成扁平状，包入适量的肉松馅。

步骤8

用虎口把面团收口。

步骤9

揉圆。

步骤10

盖上纱布静置10分钟再次发酵。

步骤11

两倍大后刷上蛋液。

步骤12

烤箱预热，170℃中层烤30分钟。

步骤13

闻到香味后即可出炉。这盘按原配方150℃25分钟烤的，没那么上色。

步骤14

第二盘温度调高一下，烤出来颜色漂亮些。

步骤15

拉丝效果。

步骤16

松软，里头的肉松馅咸香无比。

步骤17

摆拍。

步骤18

摆拍图二。

步骤19

配上百香果酸奶，早餐美美哒又营养。

肉松小餐包的烹饪技巧

1、原配方的面粉是200g（我的配方是她的2倍计算），尝试了太软，可能是因为我用了两个鸡蛋（鸡蛋大小会影响面团的干湿度）的缘故，大概增加到450g才不粘手，所以我的配方按450g来。 2、夏天温度高（特别这几天），所以室温静置发酵即可，不需要放烤箱内发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

分类：烤甜西点烤箱电器

Susan-H

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