手工凉皮

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嗳磊小曦
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炎炎夏日，凉皮成了大家最喜欢吃的食物，可以放冰箱冷藏几分钟凉拌更好吃～今天用了丘比沙拉酱，光是看着就好吃呢！

凉皮的用料

普通面粉 290克 水 90克
盐 2克 丘比沙拉汁 25ml
花生 10颗 黄瓜 一个
胡萝卜 半个 香菜 一颗
芝麻 10克 葱蒜 10克
醋 2勺 生抽 2勺

凉皮的做法

手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解1

步骤1

揉个光滑的面团，醒20分钟后，放到盆里洗
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解2

步骤2

洗出来的水倒入其他盆里沉淀
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解3

步骤3

多洗几次，洗到成清水为止，这就是面筋了
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解4

步骤4

倒出的面粉水放一边沉淀4小时以上，面筋可蒸可煮
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解5

步骤5

煮好的面筋备用
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解6

步骤6

沉淀好的面浆，清水倒出，留底部面浆搅拌均匀
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解7

步骤7

披萨盘刷一层熟油，倒入粉浆，放入开水锅里，盖好大概2分钟
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解8

步骤8

起大泡就熟了
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解9

步骤9

拿出来用凉水冲盘底部
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解10

步骤10

凉了就很好拿下来，放到盘子里刷熟油，防止粘在一起，重复步骤，全部做好
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解11

步骤11

切好准备凉拌食材
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解12

步骤12

黄瓜丝，胡萝卜丝放在凉皮上，然后是葱蒜沫，花生碎，撒芝麻，浇上丘比沙拉酱，我放的是香辣口味的，还加了一点芝麻口味的
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解13

步骤13

可以用醋生抽加点盐和调味料搅拌汤汁
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解14

步骤14

喜欢吃香菜，放好多
手工凉皮#丘比沙拉汁#的做法图解15

步骤15

还不错吧！

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 嗳磊小曦 编写，未经授权不得转载
分类： 丘比

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