凉拌莜面

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水蓝色的月光
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凉拌莜面的用料

莜面 120g 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 大蒜 5瓣
熟白芝麻 适量 盐 1小勺（根据个人口味适当增减）
生抽 适量 陈醋 适量
油泼辣子 适量 香油 适量
花椒油 适量

凉拌莜面的做法

凉拌莜面的做法图解1

步骤1

可以自己蒸也可以买现成的莜面。
凉拌莜面的做法图解2

步骤2

土豆切片，煮熟后用擀面杖捣成土豆泥。
凉拌莜面的做法图解3

步骤3

一定要用长茄子！洗净放入200度的烤箱，烤30分钟左右。烤熟后剥皮后再捣泥。
凉拌莜面的做法图解4

步骤4

黄花、青椒、西红柿、水萝卜……等蔬菜切丝，放入适量盐、醋、鸡精，花椒呛油倒入，不喜欢花椒油的可以用香油代替。
凉拌莜面的做法图解5

步骤5

这些凉菜都可以根据自己的口味或者家里的食材随时调整。图中是马齿苋，大蒜切碎末，和盐，鸡精，醋，香油，辣椒油拌匀。
凉拌莜面的做法图解6

步骤6

一定要让莜面都裹上土豆泥。最好带上手套用手拌。
凉拌莜面的做法图解7

步骤7

倒入调好的凉菜拌匀，可以根据自己的口味再撒点葱花，油泼辣椒什么的。

凉拌莜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 水蓝色的月光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 酸 辣

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