梅干菜土豆烧肉

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茉兰周周
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梅干菜的美味不用多说，各种烧法都有，一般人家都会直接用来烧肉，也算有名气的梅干菜烧肉。但是我觉得，直接烧，太费梅干菜了。 我特别钟爱的一道就是这梅干菜土豆烧肉！用五花肉也是特别赞！加上我最喜欢的土豆，当土豆吸收了梅干菜烧肉混合的汤汁，那真是肉美、菜美、土豆美！

梅干菜土豆烧肉的用料

五花肉 500g 梅干菜 100g
土豆 300g 生抽 30ml
老抽 10ml 醋 10ml
盐 2g 大葱 一段
姜 几片

梅干菜土豆烧肉的做法

梅干菜土豆烧肉的做法图解1

步骤1

梅干菜，温水泡开
梅干菜土豆烧肉的做法图解2

步骤2

猪肉焯水
梅干菜土豆烧肉的做法图解3

步骤3

捞出后沥干水份
梅干菜土豆烧肉的做法图解4

步骤4

起油锅，下葱姜。
梅干菜土豆烧肉的做法图解5

步骤5

下猪肉块，大火煸炒
梅干菜土豆烧肉的做法图解6

步骤6

加一勺白砂糖，炒至猪肉边缘略有焦糖色。
梅干菜土豆烧肉的做法图解7

步骤7

加热水，大火烧开，倒入醋和生抽、老抽调味。并且烧开后小火慢炖30分钟。
梅干菜土豆烧肉的做法图解8

步骤8

汤汁开始浓稠时开大火
梅干菜土豆烧肉的做法图解9

步骤9

梅干菜洗净挤掉水份，加入锅中，。水不够可以稍微加一点。
梅干菜土豆烧肉的做法图解10

步骤10

烧开后转小火继续炖20分钟。
梅干菜土豆烧肉的做法图解11

步骤11

加土豆块，继续炖15分钟。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜欢烂一点的最多20分钟。
梅干菜土豆烧肉的做法图解12

步骤12

撒盐出锅。土豆熟而不烂时，加少许盐。（此处要根据梅干菜的含盐量来定。如果已经有咸味，可以不加盐。）
梅干菜土豆烧肉的做法图解13

步骤13

美味下饭的梅干菜土豆烧肉就做好了。

梅干菜土豆烧肉的烹饪技巧

炖的时间根据自己喜好来定，喜欢吃烂一点的就炖就一点，喜欢吃硬一点就炖短一点时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载

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