毛豆烧黄鱼

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今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？ 那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味， 快来尝尝吧。

毛豆烧黄鱼的用料

黄鱼 1条 毛豆米 1小蝶
五花肉丁 1小蝶 姜 3片
料酒 2勺 酱油 1勺
油盐 适量

毛豆烧黄鱼的做法

毛豆烧黄鱼的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
毛豆烧黄鱼的做法图解2

步骤2

烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
毛豆烧黄鱼的做法图解3

步骤3

不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
毛豆烧黄鱼的做法图解4

步骤4

将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
毛豆烧黄鱼的做法图解5

步骤5

烹入适量的料酒；
毛豆烧黄鱼的做法图解6

步骤6

再倒入适量的酱油；
毛豆烧黄鱼的做法图解7

步骤7

加入适量的水；
毛豆烧黄鱼的做法图解8

步骤8

加盖炖煮8分钟；
毛豆烧黄鱼的做法图解9

步骤9

加入适量的盐调味；
毛豆烧黄鱼的做法图解10

步骤10

倒入毛豆米继续炖煮；
毛豆烧黄鱼的做法图解11

步骤11

注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上
毛豆烧黄鱼的做法图解12

步骤12

端上桌了。

毛豆烧黄鱼的烹饪技巧

1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面， 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香； 3. 鱼调味后再放入毛豆米， 一起炖煮熟后大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煸 咸

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