全麦面包

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诗霏麻麻
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这款面包特别香软拉丝有嚼劲，麦香味更浓郁，真是越嚼越香！

全麦面包的用料

全麦面粉 60g 高筋面粉 300g
盐 3g 牛奶 165g
干酵母 4g 细砂糖 60g
黄油 30g 鸡蛋液 50g
芝麻装饰 20g

全麦面包的做法

全麦面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料揉成光滑的面团后加入黄油揉到完全阶段，可拉扯出薄膜，滚圆放盆里盖上保鲜膜发酵至2倍大
全麦面包的做法图解2

步骤2

手指沾上干面粉在面团中间戳洞不回弹不塌陷就发酵完成了
全麦面包的做法图解3

步骤3

将面团取出来排气，均分成9等份，滚圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
全麦面包的做法图解4

步骤4

然后将松弛好的小面团再次揉圆，用一块捏干的湿毛巾轻轻摸一下
全麦面包的做法图解5

步骤5

把面团粘上芝麻，放入纸托中（表面不用刷蛋液的）
全麦面包的做法图解6

步骤6

进行二次发酵至两倍大，送入预热好的烤箱，放中下层175度烤25～30分钟即可
全麦面包的做法图解7

步骤7

出炉后放烤架上晾凉至手温用密封袋保全
全麦面包的做法图解8

步骤8

柔软拉丝，越嚼越香

全麦面包的烹饪技巧

面团的液体，可以根据自己的面粉吸水和当地气候潮湿程度的增减 面团一定要揉出膜，还有发酵到位，这样面包的口感才会松软 烤箱品牌不同，温差也稍不同，根据自家烤箱温度来适当调整 建议机器揉面，还有发酵是看状态，不是时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 诗霏麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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