莲蓉酥

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SusanHY
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这款其实是我当年还是小白时做的第三款烘焙作品！烤箱也是老妈买了20年的老古董了！

莲蓉酥的用料

中筋面粉 150g 猪油 60g
糖粉 40g 水 40g
低筋面粉 90g 猪油 45g
莲蓉馅 300g 蛋黄 1个
白芝麻 适量

莲蓉酥的做法

莲蓉酥的做法图解1

步骤1

将油皮材料混合，揉至光滑，放保鲜袋里松弛20分钟
莲蓉酥的做法图解2

步骤2

再将油酥材料混合好后放保鲜袋里松弛20分钟
莲蓉酥的做法图解3

步骤3

因为步骤太多，给拼接在一起了：） 将油皮和油酥分成14份，团成圆球！再把油皮擀成饺子皮状，把油酥放进去包圆后按扁，擀成牛舌状，卷起，口朝上，松弛15分钟！这时分好莲蓉馅
莲蓉酥的做法图解4

步骤4

图上就是牛舌状！一共擀2次，松弛2次，才能酥！记住松弛时要盖上保鲜膜，以免皮干！
莲蓉酥的做法图解5

步骤5

准备好一个蛋黄
莲蓉酥的做法图解6

步骤6

全部松弛好后，把莲蓉馅包进皮里，底部收紧！表面刷上蛋黄，再撒上白芝麻
莲蓉酥的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱，上下火200度，25分钟左右！（这个就是那个大股东）
莲蓉酥的做法图解8

步骤8

烤好后晾凉，装进保鲜袋里
莲蓉酥的做法图解9

步骤9

咬一口，超酥的

莲蓉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 SusanHY 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 小吃 烤箱 电器

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