豆沙莲子南瓜包

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斯佳丽

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包子要做的面皮蓬松、表面光滑，发面很重要，一般会用一斤面粉3克酵母，20克糖的比例混合发面，酵母要先用温水化开，将它和成光滑的面团。注意揉面的时候要双手顺着一个方向揉动面团，面团揉好后放入盆中，加盖饧发，这样保证面皮表面不发干。当面团发酵好后再次顺着同方向揉光滑即可。也就是说，揉面一定要顺着一个方向揉动，切记不要反复揉面。当金灿灿的南瓜包端上桌了，咬一口，豆沙莲子那种细腻甜美的味道让人回味无穷。

豆沙莲子南瓜包的用料

红豆 1小碗	莲子 1小蝶
薏米 1小蝶	面粉 150克
南瓜 1小块	发酵粉 3克
糖适量	油少许

豆沙莲子南瓜包的做法

步骤1

准备好原材料，将红豆、莲子、薏米泡水，红豆要泡的时间长一些；

步骤2

将泡好的食材放入电压力锅中；

步骤3

加入适量的水；

步骤4

按下炖煮的功能键，我选择的是预约的方式，第二天早上吃；

步骤5

时间到，红豆薏米莲子羹就炖好了，将其沥干水分盛出来；

步骤6

放入容器中，用电动搅拌切将它们搅打成泥；

步骤7

锅中放入少许油，将红豆莲子馅料倒入锅中，加入适量的盐；

步骤8

中小火，不停的搅拌，直至水分蒸发豆沙变干，合适程度即可盛入盘中备用；

步骤9

将发酵粉放入面粉中；

步骤10

再加入南瓜泥，混合均匀；

步骤11

水分不够的话，可以分次加入少许水，混合成均匀的面团，加盖放在温暖湿润的地方发酵；

步骤12

发酵好的面图分割成大小相同的小剂子，再加盖饧10分钟；

步骤13

包入准备好的莲子豆沙馅料；

步骤14

团起来成球形，这样豆沙莲子南瓜包就完成了；

步骤15

将它整齐的码放在蒸屉上；

步骤16

水开后大火蒸上10分钟，焖上一分钟即可。

步骤17

端上桌了。

豆沙莲子南瓜包的烹饪技巧

1. 食材要提前泡上一段时间，特别是红豆，这样利于缩短炖煮时间；2. 要做馅料就先要沥干水分，用搅拌器搅打成泥； 3.锅中放入少许油，倒入豆沙和糖，不停的搅拌，直至水分蒸发成固态，搅拌起来要用些力就可以了； 4. 混合南瓜面团时，先放入发酵粉混合均匀，再南瓜泥进去和面，再根据实际情况添加水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：煮蒸甜香包子

斯佳丽

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