潮汕粿条汤

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云弄悠

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都说潮汕粿条汤很出名，来过的人都爱吃一碗潮汕粿条汤，那也啥潮汕的粿条汤那么好吃呢，首先粿条的汤，都是用牛骨和排骨先熬好的，然后牛肉丸，猪肉丸都说手工捶打起胶的，粿条则是用大米浸泡自己打磨的，蒸熟，所以潮汕粿条吃起来汤鲜，肉丸弹，粿条也是香软可口。

粿条汤的用料

粿条 500g	肉丸片 200g
牛肉丸 5颗	猪肉丸 12颗
鲜肉饺子 10颗	鱼胶 2颗
鲜虾 150g	蔬菜适量
油炸蒜蓉适量	盐少许

粿条汤的做法

步骤1

食材准备好，牛肉丸，猪肉丸，鲜肉饺下面还有两个鱼皮饺呢，肉片都洗净切好

步骤2

把肉丸高汤放锅里，把肉丸都煮开，大概15分钟左右

步骤3

肉丸煮沸腾后，加入鲜虾和粿条

步骤4

撒上油炸蒜蓉，这个蒜蓉也是买肉丸店家配送的，提鲜提香

步骤5

粿条和虾下锅后稍稍煮一下就要马上关火，粿条才不好太烂，

步骤6

关火下少许盐，几滴香油真的非常完美的一碗粿条汤

步骤7

成品

粿条汤的烹饪技巧

1、此分量是6人分量 2、潮汕的粿条汤有一个特别就是各种汤料很足，当然也可以单一下牛肉丸，但是一般去店里没特定指明要牛肉丸粿条，都是下很多料的 3、煮粿条的汤，今天我是在买肉丸的店里直接跟他们要煮牛肉丸，猪肉丸的高汤，无需自己熬汤 4、粿条本身是熟的，虾也容易熟，所以基本把这两份食材放入锅里稍微煮一下就要关火，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由云弄悠编写，未经授权不得转载

分类：煮咸粥煮锅锅具

云弄悠

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