干锅牛肉

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秦臻lrhb
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去了趟贵州，在一个不知名的小镇里面，普普通通的小饭馆里吃到了这道菜，念念不忘，回家实验多次，终于成功。

干锅牛肉的用料

牛肉片(已腌制好) 300克 尖椒 8条
干辣椒 若干 姜
酸 花椒
八角 香叶
郫县豆瓣酱 油

干锅牛肉的做法

干锅牛肉的做法图解1

步骤1

小火，倒入油，油热后倒入花椒，干辣椒，两颗八角，煸香。再倒入一勺郫县豆瓣酱。小火，煸出红油。
干锅牛肉的做法图解2

步骤2

再倒入蒜，姜，中火半分钟，然后倒入尖椒段煸炒，保持中火。充分和匀。放入香叶。
干锅牛肉的做法图解3

步骤3

尖椒8成熟后，倒入牛肉，牛肉记得切小块一点，(市场买回来的那种腌制好的牛肉片)，也是中火慢慢搅拌，让牛肉和汤汁充分吸收。
干锅牛肉的做法图解4

步骤4

等牛肉完全变色后，即可起锅。

干锅牛肉的烹饪技巧

我没放盐，牛肉本来就有腌制，而且郫县豆瓣酱也是咸的。就不需要再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 秦臻lrhb 编写，未经授权不得转载

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