豉汁蒸小排

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豉汁蒸小排的用料

小排 400克 豆豉 15克
蒜末 30克 姜丝 15克
白胡椒粉 1.5克 料酒 10克
蒸鱼豉油 30毫升 鸡精 3克
生抽 15毫升 香葱末 少许
指天椒 1根

豉汁蒸小排的做法

豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解1

步骤1

小排清水浸泡2小时，中间换3-4次水，泡出血水
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解2

步骤2

碗中放入豆豉和蒜末（豆豉：蒜末=1:2），放入30毫升蒸鱼豉油，15毫升生抽
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解3

步骤3

放入2克鸡精
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解4

步骤4

锅中倒入色拉油，烧热
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解5

步骤5

倒入步骤3的料碗中
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解6

步骤6

一边倒入热油，一边搅拌，稍微冷凉后备用
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解7

步骤7

小排沥干水分，放入白胡椒粉，姜丝
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解8

步骤8

倒入10毫升料酒
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解9

步骤9

抓匀腌制
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解10

步骤10

将步骤6的料汁倒入排骨中，抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室冷藏2小时
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解11

步骤11

将腌制后的小排放入蒸屉中
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解12

步骤12

大火蒸30分钟
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解13

步骤13

蒸好后撒上指天椒圈和香葱末即可
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解14

步骤14

完成品
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解15

步骤15

完成品
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解16

步骤16

完成品
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解17

步骤17

完成品
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解18

步骤18

完成品
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解19

步骤19

完成品
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解20

步骤20

完成品
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解21

步骤21

完成品
豉汁蒸小排#复刻中餐厅#的做法图解22

步骤22

完成品

豉汁蒸小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 香 下饭菜

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