黑美人巧克力月饼

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蓝胖子不素胖纸

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用了我最爱的月饼模花纹，做了我最爱的月饼。对于巧克力，我有一种无法言语的热爱，总喜欢试试各种含巧克力的美食。这款巧克力月饼，做过一次之后就爱上了。巧克力的微苦加上红豆沙的香甜，融合得天衣无缝，一切是那么的完美，仿佛天生就该如此一样。方子来自晓廷爱烘焙。

巧克力月饼的用料

好时巧克力酱 100g	低筋面粉 120g
花生油 38g	可可粉 5g
红豆沙 560g

巧克力月饼的做法

步骤1

将花生油倒入巧克力酱中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤2

筛入低粉和可可粉，翻拌均匀，即做成巧克力月饼皮。

步骤3

将月饼皮分成每个15g的剂子，搓圆备用。

步骤4

红豆沙分成35g一份，搓圆备用。

步骤5

取出一个月饼皮剂子，将其压扁，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。

步骤6

一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬。

步骤7

最后收口，并将其滚圆。

步骤8

将月饼全部包好，取出月饼模，卡入花片。

步骤9

将月饼面团搓成圆柱形，放入月饼模中，稍微压一下，这样转移的时候就不会掉下来。

步骤10

月饼模连带面团转移到烤盘上，竖起月饼模，稍加用力按压。

步骤11

轻轻提起月饼模，一个月饼就压制成型啦。

步骤12

所有月饼都按照这个方法压好。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火200℃）。

步骤13

将全部印好的月饼连带烤盘送入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烘烤15分钟。

步骤14

做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！

步骤15

不用枧水，不用糖浆，简单快手。

巧克力月饼的烹饪技巧

1.红豆沙馅可以换成自己喜欢的其它馅料。 2.我用的是学厨50g 的月饼模具，皮：馅的比例是3：7，这个比例比较容易包。你可以根据自己的喜欢调整成2：8。 3.烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦，常温密封保存即可，大约可以保存一个星期。 4.方子可以做16个黑美人月饼。 5.月饼皮做好之后立即开始包月饼，不要松弛，否则容易开裂。 6.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由蓝胖子不素胖纸编写，未经授权不得转载

分类：无水印月饼烘焙烤甜

蓝胖子不素胖纸

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