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炖鸡块的做法
步骤1
鸡腿肉斩小块，洗净，凉水浸泡半小时。
步骤2
鸡块要焯一下，水中放半勺料酒。开水下锅后煮1分钟即可。捞出来控干水份。
步骤3
豆角洗净掰5cm左右的长段。
步骤4
准备好葱姜蒜，花椒八角麻椒和冰糖。
步骤5
热锅凉油，放入冰糖，姜，花椒，麻椒和八角，小火把香料炒出香味，同时也把冰糖炒出了糖色。
步骤6
鸡块倒进去翻炒裹上糖色。翻炒2分钟。
步骤7
小火翻炒，倒入半勺酱油，半勺红烧酱油，半勺料酒。
步骤8
葱和蒜倒进去翻炒几下。
步骤9
倒入没过鸡块的开水，撒适量盐调味。大火烧开转中小火。
步骤10
倒入豆角，盖上盖子焖煮30分钟左右。
步骤11
最后大火收汁。
步骤12
成品图。最后收汁的时候一定不要用铲子翻动，因为豆角已经很软，翻动的话豆角就烂掉了。不时的晃动锅即可。
步骤13
成品图。
步骤14
有了金龙鱼菜籽油，味道更香。
步骤15
成品图。
步骤16
成品图。
步骤17
成品图。炖鸡块的烹饪技巧
各种调味料根据食材的多少自己调节。蔬菜可以随意更换。比较家常的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-07
咫尺光年-爱如初见
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