非正宗版板栗仙豆糕

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其实这款糕点只是昨天在一个视频里见到，当下就觉得超级想吃！然而金陵并没有。那就复制做起来吧，可视频里线索太少。发到吃货群里问下他们吧，结果！真的有小吃货吃过，知道叫做仙豆糕！！她又查到表皮用蜂蜜加小麦面粉做成。原版的原味用的是五种豆子为馅，还有一种紫薯馅。我嘛。。家里正好有很多板栗，就做个板栗味的吧！！

板栗仙豆糕的用料

生带壳板栗 一斤半 猪油 15克
砂糖 5克 普通面粉 76克
鸡蛋 32克 蜂蜜 10克
食用油 2克

板栗仙豆糕的做法

非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

带壳板栗，清洗干净，加水，电压力锅压20分钟。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

取出过冷水，不烫手即可。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

去壳去膜，用你能想到的最简单的方法处理。我是一剪二，用甜品勺的柄去挖出板栗肉。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

放入密封袋，用擀面杖擀压细碎。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

因为是带壳煮的，所以这个板栗直接可以捏成团。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

板栗馅加入砂糖和猪油。直接揉捏融合。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

鸡蛋，油，面粉，蜂蜜。揉成团。我的鸡蛋去壳后称重32克。可酌情调整。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

取板栗馅，35克一个，揉捏成团。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

取15克的面皮，完全包裹住内馅，并封口。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

胖乎乎的，是不是很可爱？
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

因为没有方形模具，所以我用手捏成了方形。有模具最好啦！！
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

不粘锅，不用放油，小火开始炕仙豆糕。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

步骤13

每一面都要炕到噢！！
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

步骤14

因为没有模具不平，所以会有这样的烙点。有模具就会更漂亮啦！又没有觉得左边这个特别像外星人？
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解15

步骤15

皮还是挺薄的对吧？
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解16

步骤16

里面有明显的颗粒感，口感很好的。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解17

步骤17

多放一点油的话内馅会相对细腻紧致些。我的是因为减油了。
非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#的做法图解18

步骤18

很好吃的噢！！

板栗仙豆糕的烹饪技巧

我的内馅特地没有过筛。因为想要有部分的颗粒感。你们也可以选择过筛。 如果板栗用擀面杖压过后不能捏成团，就炒馅吧，别偷懒啦！ 我做的是50克一个，15克皮儿，35克馅。 这款糕点因为表皮有蜂蜜，所以不适宜用烤箱或者空气炸锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 烙 甜 香 小吃

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