奶油面包

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小的时候，放学后和妈妈经过面包店每次都会买两个奶油面包，奶油的香甜入口即化，面包的香浓柔软可口，一直忘不了。 现在长大了可以自己动手复刻这个童年的回忆。

奶油面包的用料

低粉 200克 酵母 3克
清水 50克 牛奶 100克
盐 3克 糖 35克
鸡蛋 30克 抹面：
芝麻 适量 馅：
奶油 100克 砂糖 25克

奶油面包的做法

奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

面包除黄油以外的材料混合
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌成絮状再继续揉搓
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

加入黄油继续揉搓
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

揉搓成光滑面团
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

面团取出一小团，能拉扯出薄膜即可
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

大碗内刷上融化黄油（防止粘连），将面团搓成圆团，放入碗内盖上保鲜膜静置发酵40分钟至2.5倍大
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

夏天一般只要发酵40-50分钟，冬天则要放入有发酵功能烤箱中发酵，或者增长发酵时间
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

发酵至2.5倍大时，手指沾上面粉戳一下面团
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

如面团戳后不反弹说明发酵成功了
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

稍轻揉排气搓成6个小面团，静置松弛15分钟
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

将面团搓成圆柱形状按扁，用擀面杖擀低部擀成薄片，顶部留少许不擀
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

将擀好的面片，由上往下卷，顶部刚开始卷时注意两端稍收口，慢慢往下卷成橄榄球的形状，注意卷好后将边缘收口按实
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解13

步骤13

将卷好面团放置不沾烤盘上静置松弛，进行第二次发酵
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解14

步骤14

之前和面鸡蛋剩余的蛋液加少许水稀释
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解15

步骤15

稀释后的蛋液涂于面团上
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解16

步骤16

撒上白芝麻
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解17

步骤17

撒好芝麻的面团静置发酵至2倍大，（我留了两个没有撒白芝麻的面团做其他味道）
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解18

步骤18

发酵好的面团送入预热好的烤箱，上下160度烤制20分钟
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解19

步骤19

烤好的面包稍晾凉，我们开始做馅
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解20

步骤20

淡奶油加砂糖打发
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解21

步骤21

淡奶油打发至有纹路即可
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解22

步骤22

将奶油加入到裱花袋里
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解23

步骤23

晾凉的面包用锋利的刀，对半切不要切断
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解24

步骤24

挤入奶油就大功告成噜～～可以开吃了
奶油面包#没道菜都是一台食光机#的做法图解25

步骤25

香甜可口～～

奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载

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