避风塘炒蟹

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避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式，其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道浓郁，令人越食越开胃~

避风塘炒蟹的用料

梭子蟹 3只 大蒜 几瓣
面包糠 50-100克 油 适量
盐 1茶匙 料酒 1勺
小香葱 3根 面粉 适量

避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹的做法图解1

步骤1

不一定用这个蟹的，其他种类的蟹都可以
避风塘炒蟹的做法图解2

步骤2

去壳，里里外外处理干净
避风塘炒蟹的做法图解3

步骤3

处理好的蟹块加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下
避风塘炒蟹的做法图解4

步骤4

切好蒜末葱段
避风塘炒蟹的做法图解5

步骤5

蟹块的切口蘸上一层淀粉
避风塘炒蟹的做法图解6

步骤6

入油锅炸至七成熟
避风塘炒蟹的做法图解7

步骤7

捞出沥油备用
避风塘炒蟹的做法图解8

步骤8

锅留底油，小火炒香蒜末
避风塘炒蟹的做法图解9

步骤9

加入面包糠翻炒
避风塘炒蟹的做法图解10

步骤10

下入蟹块翻炒，均匀的裹上面包屑
避风塘炒蟹的做法图解11

步骤11

加入葱段翻炒出香味出锅
避风塘炒蟹的做法图解12

步骤12

面包糠酥酥脆脆的特别好吃
避风塘炒蟹的做法图解13

步骤13

好吃到舔盘~

避风塘炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 火火菇凉y 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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