冬瓜肉丸汤

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一眨眼夏天也快到尾声了 换季的时候抵抗能力也搜搜的下降 眼睛过敏几个星期还没有好 只能吃些清淡的缓缓 一直想做肉丸子汤来着，，刚好家里肉和冬瓜都有 本来做冬瓜排骨汤来着 家里以后宴客的时候必备菜，好吃，小朋友老人，不管哪里的都爱

冬瓜肉丸汤的用料

冬瓜 一块 肉 400g
菱角 七八个 生姜 6g
蛋清 一个 料酒 半勺
盐 适量 鸡粉 0.2g
葱沫 0.5g

冬瓜肉丸汤的做法

冬瓜肉丸汤的做法图解1

步骤1

准备一块瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉 清洗干净 冰箱里冻一下在切容易些 喜欢手工剁的
冬瓜肉丸汤的做法图解2

步骤2

正好买了菱角顺带切了几个丢里面 吃起来更有赶脚啊 哈哈
冬瓜肉丸汤的做法图解3

步骤3

冬瓜去皮，切成大一点滚刀块儿
冬瓜肉丸汤的做法图解4

步骤4

生姜切片待用
冬瓜肉丸汤的做法图解5

步骤5

肉剁成肉糜，加入到一个大一点的碗里，加入剁好的菱角沫 然后打入一个蛋清(筷子在鸡蛋两头各捅一个洞，蛋清就自然流下来了) 姜末【一定要切的细细的】适量料酒，然后少许盐 然后彻底搅拌均匀
冬瓜肉丸汤的做法图解6

步骤6

稍微腌制一会儿至入味儿
冬瓜肉丸汤的做法图解7

步骤7

汤锅里加入适量水 烧开 放入姜片，慢慢的多煮一会儿至出味儿
冬瓜肉丸汤的做法图解8

步骤8

我是直接用手搓成一个个大小均等的圆子 一边弄一边放入到锅里 待肉丸子全部变色发紧时，用汤勺轻轻推动 这样就不会粘连
冬瓜肉丸汤的做法图解9

步骤9

锅中煮开后撇去浮沫
冬瓜肉丸汤的做法图解10

步骤10

丸子差不多的时候放入切好的冬瓜片 大概煮五分钟
冬瓜肉丸汤的做法图解11

步骤11

加入适量盐，少许鸡粉把汤味儿提起来
冬瓜肉丸汤的做法图解12

步骤12

出锅之前滴几滴香油即可
冬瓜肉丸汤的做法图解13

步骤13

丸子冬瓜汤汤色清亮 味道鲜美 一口丸子一口汤
冬瓜肉丸汤的做法图解14

步骤14

哈哈，朋友说鲜到没有朋友 太好次了
冬瓜肉丸汤的做法图解15

步骤15

忙碌的时候感觉特别好 觉得没辜负早上化的妆 中午吃的两碗饭 晚上牺牲的睡眠 所以人一定要前进啊

冬瓜肉丸汤的烹饪技巧

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创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 香 家常味 汤

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