抹茶曲奇

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生病的辣白菜很和谐

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那一袭透心抹茶清凉了整个盛夏......

抹茶曲奇的用料

黄油 65g	低筋面粉 95g
糖粉 30g	全蛋液 15ml
抹茶粉 6g

抹茶曲奇的做法

步骤1

1、黄油切片室温软化

步骤2

2、筛入糖粉

步骤3

3、用橡皮刮刀搅拌均匀，直至看不见白色糖粉为止

步骤4

4、用电动打蛋器调至二档打发2分钟（打发的程度决定饼干的酥脆度）

步骤5

5、分两次加入全蛋液

步骤6

6、每一次都需搅拌混合均匀

步骤7

7、筛入抹茶粉和低筋面粉

步骤8

8、一起用橡皮刮刀搅拌均匀，直至看不见粉末为止

步骤9

9、装进保鲜袋或保鲜膜，放入模型中塑形，放入冰箱冷冻1小时15分

步骤10

10、从保鲜袋中取出冻硬的饼干胚，再将饼干胚放入模型中，每次向外露出约0.5厘米厚度开始切片（手直接按着饼干胚容易因为手的温度让饼干胚变形，所以为了美观和切的时候方便，用此办法最好。）

步骤11

11、将烤盘铺上吸油纸，将饼干切片依次摆放整齐，饼干之间需要适度的空隙，因为烤制过程中饼干会膨胀，间距太近就容易粘连。烤箱上下层预热180度5分钟。将烤盘放进烤箱中层，上下160度烤制20分钟边缘上色即可。

步骤12

这是加入了蔓越莓的抹茶曲奇

步骤13

纯纯的抹茶曲奇成品图

抹茶曲奇的烹饪技巧

有的朋友喜欢添加蔓越莓或杏仁片的，参考用量：如需配料可根据自己喜好添加【蔓越莓/杏仁片/耶丝/蜜豆：20克】【配料加入在第6和第7步骤之中进行，并搅拌混合均匀】每家烤箱不同，所以建议在第一次使用这个配方进行烤制过程中守在旁边，至少在第十分钟开始就要盯着饼干，边缘上色即可。试过一次就知道自己烤箱的脾气，以后就按照自己的温度烤就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由生病的辣白菜很和谐编写，未经授权不得转载

分类：无水印饼干烘焙曲奇烤

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