紫苏炒田螺

精品
51.3万 浏览 2074 收藏
收藏
美美家的厨房
美美家的厨房 美美家的厨房
＋ 关注


这道菜背后的故事～(选填)老家有条小河，小时候，最喜欢和小伙伴们去小河里捞田螺了。说是捞田螺，其实就是喜欢玩水呢，边玩边捡，不知不觉就能捡上一大篮子，玩饱了，回家还能得到妈妈的表扬，别提多开心了。 妈妈将田螺煮熟，然后全家一起围着挑田螺肉，一大锅田螺，得花上大半天才能挑玩，不过对于童年时代的我来说，这可是难得的亲子时光，平时爸妈忙农活，也只有这样的时候，才能陪着我们好好话家常。这小小的田螺，寄托着我太多的美好回忆。 现在的孩子们克不用挑田螺了，菜市场卖的田螺都是挑好的，买回家就能直接做菜，方便又快捷，田螺的最经典的搭配就是紫苏，紫苏有着特别的香味，搭配河鲜，能起到去腥的效果，紫苏的防癌效果在蔬菜里是名列榜首哦。

紫苏炒田螺的用料

田螺 一碗 紫苏 几片
葱 一撮 姜 几片
盐 一撮 油 一勺
干辣椒 几个 剁辣椒 一勺

紫苏炒田螺的做法

紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

紫苏洗干净，沥干水准备好
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

各种食材准备
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

葱姜干辣椒切好
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

锅烧热，不放油，先将田螺放进去翻炒，将水分炒干
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

炒好的田螺拔一边，倒入油
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

加热姜丝，炒出香味，和田螺混合翻炒几下
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

将紫苏加进去
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

一起翻拌几下
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

加入干辣椒
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

加入剁辣椒
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

撒入盐
紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

翻炒至均匀入味即可

紫苏炒田螺的烹饪技巧

1、田螺水分比较多，先干炒几分钟，将里面的水分炒出来，多余的水倒掉不要，这样做出来的田螺菜干爽好吃。 2、湖南人喜欢辣的，这个菜加了干辣椒和剁辣椒，咸鲜入味，非常下饭，可以根据自己的口感酌情减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 炒锅 热菜

紫苏炒田螺的其他做法更多

紫苏炒田螺的全部作品更多

上传我做的这道菜

紫苏炒田螺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 紫苏炒田螺#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活