米线肉酱

4.4万 浏览 235 收藏
收藏
胜利的内酯豆腐
胜利的内酯豆腐
＋ 关注

做了三次，越做越好。

肉酱的用料

肉丁 5元 郫县豆瓣 2勺
豆腐干 2元 黑胡椒粉 半勺
花椒粉 半勺 甜面酱 1勺
鲜辣片 1勺 食用油 0.5L

肉酱的做法

米线肉酱的做法图解1

步骤1

1. #热锅凉油#，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，差不多2分钟，就可以把豆干盛出来备用了。
米线肉酱的做法图解2

步骤2

2. 放入肉丁，炒1分钟捞出备用（都是肥点的肉馅）。锅中剩余油自行处理。
米线肉酱的做法图解3

步骤3

3. 最关键的过程#热锅凉油#，油一定要多。油温8成热时放入2勺郫县豆瓣，小火20分钟不停搅拌炒出红油，然后再放入一勺鲜辣片，煸炒一会。
米线肉酱的做法图解4

步骤4

4. 再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。
米线肉酱的做法图解5

步骤5

5. 炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。）小心油溅到皮肤。
米线肉酱的做法图解6

步骤6

6. 倒入最开始炒好的豆干，放入半勺胡椒粉，半勺花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。
米线肉酱的做法图解7

步骤7

7. 加入一勺甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。
米线肉酱的做法图解8

步骤8

8. 放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。

肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 胜利的内酯豆腐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 香

肉酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 米线肉酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 米线肉酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活