搓麻食

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未央_bear
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麻食（麻什）是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。是西北地区特有小吃，流行于陕西，山西， 甘肃一带。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语），陕西关中人称作麻食、猫耳朵

猫耳朵的用料

面粉 300g 盐 适量

猫耳朵的做法

搓麻食的做法图解1

步骤1

面粉中加入适量盐，清水和面，尽量和软一点
搓麻食的做法图解2

步骤2

面和好之后来回多揉几次，直到揉的表面光滑为止
搓麻食的做法图解3

步骤3

面团放入保鲜袋醒20分钟
搓麻食的做法图解4

步骤4

将面团擀成一张1厘米厚的大面饼，然后用刀切成1厘米宽的细条
搓麻食的做法图解5

步骤5

将面条码好，切成1厘米宽的小方块
搓麻食的做法图解6

步骤6

前方高能，利用电饭锅里的米饭勺，用大拇指在勺上一搓，一个麻食就好了。除了米饭勺，还可以利用家里一切有纹理的东西，比如寿司帘，干净的梳子，木质案板等，各位发挥想象力哟
搓麻食的做法图解7

步骤7

搓好了，成就感满满
搓麻食的做法图解8

步骤8

用清水煮8成熟，另起锅放入自己喜欢的蔬菜，加入煮好麻食继续翻炒出锅！

猫耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 未央_bear 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 山西菜 中国菜 原味 煮

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