鸡汤

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小熊妈妈厨娘蟹蟹
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生活需要鸡汤，给自己煲一锅吧

鸡汤的用料

老母鸡 500g 盐 1茶匙
葱 一小段 姜 几片
枸杞 十几粒 山药（和其他你喜欢的） 半根
香叶、白芷（可不加） 各一片 花椒（可不加） 10粒
胡椒粉 适量

鸡汤的做法

鸡汤的做法图解1

步骤1

一只鸡用了三分之一，山药切片泡水。山药离水会变黑一直泡着。
鸡汤的做法图解2

步骤2

鸡块用水焯一下，油太大
鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡块控水，少量油下锅炒至金黄，加葱姜片花椒，蒜可加可不加
鸡汤的做法图解4

步骤4

食材合影
鸡汤的做法图解5

步骤5

炒好的鸡块放入煲汤锅，加2500毫升开水。加入姜片，大火煮开后小火煲1个半小时
鸡汤的做法图解6

步骤6

加山药再煮至少半小时。出锅前放盐，少量胡椒粉。

鸡汤的烹饪技巧

削山药皮注意手不要粘到皮内侧，会很痒。削皮后直接泡水里面，拿出来切片再放水里面泡。 老母鸡油太大所以需要先焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 小熊妈妈厨娘蟹蟹 编写，未经授权不得转载

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