家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版

精品 独家
39.6万 浏览 3217 收藏

正宗的宫廷牛肉饼应该是死面饼,也就是不发酵直接做的。但自己做喜欢松软一点,孩子老人都喜欢。所以我自己是用发酵面做的,很好吃呢。

陕西牛肉千层饼的用料

面粉 500克 325克
酵母 3克 2根小的
植物油和面粉(以下是油酥调料) 适量 五香粉 2勺
花椒粉 1勺 1勺
以下是牛肉馅材料 牛肉馅 100克
少许 五香粉 1勺
花椒粉 1勺 香油 1勺
1匙

陕西牛肉千层饼的做法

家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解1

步骤1

面粉500克加水325克和3克酵母和成面团。发酵
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解2

步骤2

和油酥面 油大概50克加面粉和五香粉,盐,花椒粉和成如图状态,不用太干。
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解3

步骤3

切葱花
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解4

步骤4

调牛肉馅,我是用牛肉韭黄饺子余下的馅,所以本来不用加韭黄。
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解5

步骤5

面团分成7份,取一份擀成长条 抹一层油酥,放点馅。最右边放上葱花。
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解6

步骤6

头包住葱花边拉边卷。
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解7

步骤7

卷到头压扁
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解8

步骤8

用手从中间向边压薄。
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解9

步骤9

平底锅倒稍多油。两面煎炸至焦黄。
家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法图解10

步骤10

发面的放凉了都还是软的,不发面的话凉了会很硬。

陕西牛肉千层饼的烹饪技巧

我是用牛肉韭黄饺子馅做的,其实不用放韭黄。就放葱花就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-15

你当前的位置:豆果美食 > 家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活