豆豉鲮鱼炒饭

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忆起那些年,一个电炉,一口旧铝锅,两袋方便面,加上一罐豆豉鲮鱼,美味不停口,总觉得没有吃够的感觉。现在,用豆豉鲮鱼炒饭,香气扑鼻,更加无法抵挡,一下子吃了两碗。

豆豉鲮鱼炒饭的用料

大米 1杯(约100g) 豆豉鲮鱼罐头 半罐
菜心 100g 大蒜 4瓣
少许

豆豉鲮鱼炒饭的做法

豆豉鲮鱼炒饭的做法图解1

步骤1

大米放锅里,加1:1的水,滴几滴花生油,加盖煮熟
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解2

步骤2

豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解3

步骤3

菜芯切粒,大蒜切末
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解4

步骤4

热锅注油,加入一半的蒜末爆香
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解5

步骤5

下菜芯炒至断生,盛出
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解6

步骤6

另起油锅,加入剩下的蒜末爆香
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解7

步骤7

下米饭炒散
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解8

步骤8

加盐调味
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解9

步骤9

下豆豉鲮鱼翻炒均匀
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解10

步骤10

下菜心粒翻炒均匀即可
豆豉鲮鱼炒饭的做法图解11

步骤11

香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭

豆豉鲮鱼炒饭的烹饪技巧

1.鲮鱼罐头都是油浸的,取用时不必刻意沥干油。 2.如果白饭底不是用新鲜煮的,而是用剩饭炒制,最好在炒制之前隔水蒸5分钟,让剩饭沾一些湿气,炒出来的饭口感才好。 3.菜心炒至刚刚变绿断生即可,因为后面还要与米饭同炒。 4.鲮鱼罐头本身有咸味,盐要少加。 5.材料份量:2碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-16

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