顺家私房菜——肉末蒸豆腐

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快手菜，方便简单但是特别好吃！！而且基本不用管，所以特别适合宴客的一道菜。来嘛来嘛！学起来！

肉末蒸豆腐的用料

嫩豆腐 一块 调好味的肉馅 50克
榨菜（可选） 适量 葱花 适量
郫县豆瓣酱 一勺

肉末蒸豆腐的做法

顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

嫩豆腐洗净，从中切一刀。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

切0.5厘米左右的片。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

全部码入盘中。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

热锅冷油小火，炒郫县豆瓣酱，炒出红油。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

加入肉馅，肉馅已经调味打水好了，加了鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐糖，葱姜。具体调味打水的方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

肉馅炒散。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

炒好的肉馅铺豆腐上，上锅大火蒸八分钟。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

出锅撒点葱花！！
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

来一口不？

肉末蒸豆腐的烹饪技巧

炒肉馅那步，也可以直接放未经调味的肉馅，加生抽老抽料酒蚝油盐糖翻炒。我这么做是因为做藕夹剩了点肉馅。嘿嘿 我在肉馅和豆腐之间铺了点榨菜。很鲜美的！！ 上汽后八分钟哈，保持大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 酱香味 咸 蚝油味 炒 蒸

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