顺家私房菜——肉末蒸豆腐

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快手菜,方便简单但是特别好吃!!而且基本不用管,所以特别适合宴客的一道菜。来嘛来嘛!学起来!

肉末蒸豆腐的用料

嫩豆腐 一块 调好味的肉馅 50克
榨菜(可选) 适量 葱花 适量
郫县豆瓣酱 一勺

肉末蒸豆腐的做法

顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

嫩豆腐洗净,从中切一刀。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

切0.5厘米左右的片。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

全部码入盘中。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

热锅冷油小火,炒郫县豆瓣酱,炒出红油。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

加入肉馅,肉馅已经调味打水好了,加了鸡蛋,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐糖,葱姜。具体调味打水的方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

肉馅炒散。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

炒好的肉馅铺豆腐上,上锅大火蒸八分钟。
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

出锅撒点葱花!!
顺家私房菜——肉末蒸豆腐#kitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

来一口不?

肉末蒸豆腐的烹饪技巧

炒肉馅那步,也可以直接放未经调味的肉馅,加生抽老抽料酒蚝油盐糖翻炒。我这么做是因为做藕夹剩了点肉馅。嘿嘿 我在肉馅和豆腐之间铺了点榨菜。很鲜美的!! 上汽后八分钟哈,保持大火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-17

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