嫩牛肉卷饼

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周末休息在家，继续复刻君之老师的菜谱-嫩牛肉卷饼，全程用电饼铛操作真的很方便！正像老师说的：薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，再大口大口吃进嘴里，真的相当解馋！

嫩牛肉卷饼的用料

中筋面粉 120克 牛里脊 200克
水 75克 盐 1克
胡萝卜 1段 红辣椒 1个
生菜 4片 色拉油 适量
料酒 10克 盐 2克
黑胡椒粉 1克 白糖 5克
姜末 5克 玉米淀粉 3克
番茄酱 30克

嫩牛肉卷饼的做法

嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

准备好的主要食材
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

先将牛肉切成牛肉条
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

在切好的牛肉条里加入盐2克、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

将小红辣椒切成片、胡萝卜切丝备用
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解6

步骤6

120克面粉里加入盐1克和水75克，揉成面团，揉成团以后，将面团放在案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解7

步骤7

揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解8

步骤8

将小剂子揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解9

步骤9

案板上涂抹一层色拉油防粘，放上一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解10

步骤10

在擀开的面片表面涂抹一层色拉油，在旁边将另一个小面团也擀开成同样的大小，盖在抹了油的面片上，叠起来
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解11

步骤11

将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解12

步骤12

在预热好的电饼铛下盘刷一层色拉油，将擀好的面片铺在电饼铛里
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解13

步骤13

盖上电饼铛盖，自主烙烤，1分15秒左右，这张薄饼就烙好了，可以打开电饼铛，将饼取出
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解14

步骤14

依次烙好4张饼
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解15

步骤15

将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘，下盘里倒入一些色拉油，油烧热后倒入小红辣椒片和胡萝卜丝，爆香以后
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解16

步骤16

将腌制好的牛肉倒入进来
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解17

步骤17

翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解18

步骤18

在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解19

步骤19

将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面，折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解20

步骤20

完成
嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解21

步骤21

开吃

嫩牛肉卷饼的烹饪技巧

制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 黑胡椒味 甜 咸 辣 茄汁味

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