红酒葡萄干面包

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地震启示录：今朝有酒今朝醉，莫待明日全砸碎。 可惜了，那流淌满地的酒浆；可叹了，那四下飞溅的玻璃碴；悲催了，以酒泡澡的地板。 早就眼馋孟老师的红酒葡萄干面包，总想着把培根全折腾完以后，再转过来折腾其他。而今，有无只在顷刻间，排名何须分先后。培根且先冻着，随后再跟进吧。 劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。 花开堪折直须折，莫待无花空折枝。

红酒葡萄干面包的用料

高粉 200克 红葡萄酒加水 120克
奶粉 10克 黄油 10克
干酵母 3克 盐 1/4小勺
细砂糖 25克 葡萄干 60克
干红葡萄酒 100克

红酒葡萄干面包的做法

红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

自酿干红与葡萄干
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

倒出沥干，用厨房纸巾擦干
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

准备面团料，
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

将黄油外的面团料倒入大盆
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

搅拌至略光滑，加入黄油
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

继续搅拌至出膜
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

排气，滚圆，松弛10分钟
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

擀成30X20厘米的长方形
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

翻面，在1/2处铺上葡萄干
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

对折
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

用叉子将三面压合
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

在表面插洞。最后发酵30分钟
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

表面刷蛋液
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右
红酒葡萄干面包#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

表面金黄出炉

红酒葡萄干面包的烹饪技巧

葡萄酒+水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克 浸泡后的葡萄干应尽量擦干，不留水分。 葡萄酒最好是使用干红，而不是甜型红酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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