抹茶千层

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ryder7777777
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抹茶千层的用料

低筋面粉220g 240g 细砂糖 90g
鸡蛋 4个 牛奶 600ml
黄油 50g 淡奶油 600ml
抹茶粉 10g

抹茶千层的做法

抹茶千层的做法图解1

步骤1

把面粉抹茶粉细砂糖和一点点盐混合在均匀在一个小盆里（容器就好），照片忘了拍。这时候还需要一个旁观者
抹茶千层的做法图解2

步骤2

打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。 把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。 将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时（摊饼到一半才想起拍图，打我呀～）
抹茶千层的做法图解3

步骤3

找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。 倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
抹茶千层的做法图解4

步骤4

小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅
抹茶千层的做法图解5

步骤5

煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。 将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。
抹茶千层的做法图解6

步骤6

奶油我用的是买的现成打发好的，也可以自己打发。具体步骤就不在这里说啦～
抹茶千层的做法图解7

步骤7

取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。
抹茶千层的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。
抹茶千层的做法图解9

步骤9

Tips.面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。 前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破。 组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。 （忍不住想kua自己）
抹茶千层的做法图解10

步骤10

旁观者有份。

抹茶千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 ryder7777777 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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