蛋黄米糕

蛋黄米糕

精品 独家
4.7万 浏览 281 收藏
收藏
粗壮的酸豆角很可疑
粗壮的酸豆角很可疑 粗壮的酸豆角很可疑
＋ 关注


煮鸡蛋的蛋黄有点干，小柚子不喜欢吃，我喜欢用纯蛋黄做些糕点，在两餐之间做为加餐吃一个，主食吃它也完全没问题。超细腻软糯的米糕，味道那么赞！ 来谈谈的鸡蛋的营养，鸡蛋很平常，很多人会忽略它而去追求高大上的鳕鱼、三文鱼、牡蛎等等。还有些地方的人对鸡蛋有误解，告诉我老家说孩子不能吃鸡蛋。 鸡蛋从蛋白质方面说，它的氨基酸组合与人体需要最为接近，也就意味着吸收率是最高的，比牛肉、牛奶、鳕鱼吸收率都要高。其他的维生素A、D、B2含量都很丰富；维生素B1、烟酸也都有；磷、钾、铁、镁、钠、硅、铁等矿物质含量都很高。鸡蛋无疑是一个宝！天天见的往往就会忽略，如果以前没重视它，以后要重视起来了。大人孩子都是每天吃1-2个鸡蛋最合适，不能不吃，也不能多吃哦。还有，鸡蛋大部分营养都集中在蛋黄，如果孩子不爱吃蛋黄，一定要想办法。 参考月龄：8M+

蛋黄米糕的用料

大米粉 50克 鸡蛋黄 3个
柠檬 1片 配方奶 90ml
糖 15克

蛋黄米糕的做法

蛋黄米糕的做法图解1

步骤1

食材：大米粉 50克，糖 15克，鸡蛋黄 3个，柠檬 1片，配方奶 90ml
蛋黄米糕的做法图解2

步骤2

大米粉加入配方奶中，搅拌均匀成稠糊。 >>没有配方奶，用水/橙汁都可以哦，1岁以上宝宝可以加纯牛奶了呢。 还有经常有人问大米粉是什么，就是吃的大米打成的粉，可以用破壁机打，也可以直接买现成的粉，我喜欢买现成的粉。
蛋黄米糕的做法图解3

步骤3

将模具一个个刷一层油，待用。
蛋黄米糕的做法图解4

步骤4

同时蒸锅开始烧水。
蛋黄米糕的做法图解5

步骤5

蛋黄的碗坐热水打发。柚妈是在打蛋盆里加了热水，蛋黄碗坐在热水里，请注意水不要漫过碗哦。 >>打发蛋黄比打发蛋黄时间要长点，坐在热水里更易打发，不管冬天还是夏天，都是这样哦。
蛋黄米糕的做法图解6

步骤6

一片柠檬汁都挤入。
蛋黄米糕的做法图解7

步骤7

15克糖一次性加入蛋黄中。
蛋黄米糕的做法图解8

步骤8

高速打发，柚妈打发了5分钟。 >>糖加的比较少，从小要控制糖的摄入，学龄期青少年期龋齿都是一个很大问题。
蛋黄米糕的做法图解9

步骤9

中途需要检查蛋黄糊，将打蛋头拎起来，面糊的滴落痕迹立马消失，那么还需要继续打发，要打发到面糊滴落，痕迹会保留2秒钟不消失。
蛋黄米糕的做法图解10

步骤10

将大米粉糊全部倒入蛋黄糊中，切拌均匀，不要划圈搅拌。
蛋黄米糕的做法图解11

步骤11

将面糊一个个舀入刷过油的模具中。
蛋黄米糕的做法图解12

步骤12

这是蒸锅的水也烧开了，大火蒸10分钟，焖2分钟取出来。
蛋黄米糕的做法图解13

步骤13

细腻浓浓的蛋香味。

蛋黄米糕的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载
分类： 米糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

蛋黄米糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 蛋黄米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活