红烧肉炖白萝卜

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乘以二
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一口小砂锅，一锅大美味，一时小满足。大家好我是乘以二，爱吃，乐于一个人享受美食，期待有一个人能与我一起寻味，追寻快乐生活！ 接下来为大家带来我第一次用砂锅做的菜——红烧肉炖白萝卜。以下食材都是一人小份的哦！可以自己调整。

红烧肉炖白萝卜的用料

五花肉 十五小块 白萝卜 大半个小萝卜
京葱 一段 姜 几片
大蒜 一个 小葱 一小把
冰糖 一小块 生抽 一小勺
老抽 一小勺 料酒 一小勺

红烧肉炖白萝卜的做法

红烧肉炖白萝卜的做法图解1

步骤1

处理食材:大块冰糖用布裹起来用刀背敲碎，五花肉切块，萝卜切块，京葱姜大蒜切片，小葱切段。
红烧肉炖白萝卜的做法图解2

步骤2

焯水:锅中倒入冷水，五花肉，一两片姜片，一片京葱，中途会有浮沫用小勺去掉，等水开时关火，捞出五花肉。
红烧肉炖白萝卜的做法图解3

步骤3

将焯水过的五花肉煎到两面焦黄出油，放入姜片大蒜片和大料（我用的大料是超市里一包一包的卤味包，当中挑了些自己顺眼的）翻炒出香味。
红烧肉炖白萝卜的做法图解4

步骤4

糖色:在煎出油的锅里放入冰糖，小火加热至融化冒泡，倒入一碗水。
红烧肉炖白萝卜的做法图解5

步骤5

小砂锅底部放一个小竹帘（我用寿司帘剪的）防止胡底（没有可以在底部放粽叶或者铺满姜片，实在什么也没有就不要放了）。然后在竹帘上码上京葱片和葱段。
红烧肉炖白萝卜的做法图解6

步骤6

将炒好的肉放在砂锅里，香料什么都要放好。
红烧肉炖白萝卜的做法图解7

步骤7

放入适量生抽老抽料酒（都放了一勺）以及炒好的糖色，加水刚刚没过猪肉。将砂锅置于煤气灶上，小火煮大概三四十分钟（我玩了两局王者）。
红烧肉炖白萝卜的做法图解8

步骤8

把萝卜放进去继续煮二十分钟。
红烧肉炖白萝卜的做法图解9

步骤9

配上一碗米饭就可以吃啦！

红烧肉炖白萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由 乘以二 编写，未经授权不得转载

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